Zupa ze szparagów

Przygotowanie: 10 min.
Gotowanie: 35 min.
trudność: Proste
Cena: tanie €

Składniki dla 4 osób:
 • 50 dag białych lub zielonych szparagów
 • 3/4 litra rosołu
 • 2 łyżeczki cukru
 • 25 dag pomidorów
 • pęczek natki pietruszki
 • łyżeczka soku z cytryny
 • 5 dag masła
 • 3 dag mąki
 • 100 ml śmietany kremówki
 • gałka muszkatołowa
 • sól, pieprz

Przygotowanie:

Szparagi umyć i obrać. Skórki gotować w rosole przez 10 minut z łyżką cukru. Odcedzić.

Szparagi pokroić na skośne kawałki i obgotowac w rosole.

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w ćwiartki, pestki usunąć. Miąższ pokroić w kostkę, wymieszać z posiekaną natką, sokiem z cytryny i resztą cukru.

Z mąki i masła zrobić zasmażkę, połączyć z zupą i gotować pod przykryciem 5 minut.

Śmietanę wlać do zupy, uważając, by się nie zwarzyła.

Zupę doprawić. Przed podaniem dodać pomidory wymieszane z zieleniną.