Wieprzowina Aragończyka

Przygotowanie: 15 min.
Gotowanie: 25 min.
trudność: Proste
Cena: średnio drogie €€

Składniki dla 4 osób:
 • pół kilo mięsa wieprzowego
 • 20 dag szynki wieprzowej
 • cebula
 • kilkanaście czarnych oliwek
 • 5 łyżek oliwy
 • łyżka koncentratu pomidorowego
 • pół szklanki wytrawnego białego wina
 • łyżka mąki

Przygotowanie:

Cebulę obrać i pokroić w kostkę, podobnie szynkę i oliwki.

Mięso oczyścić z tłuszczu, pokroić na 4 plastry. Lekko rozbić, posolić, obtoczyć w mące i smażyć z obu stron na rozgrzanej oliwie. Mięso wraz z tłuszczem ze smażenia przełożyć do rondla, dodać cebulę, wędlinę i oliwki. Chwilę poddusić, dołożyć koncentrat i dusić dalej, aż mięso będzie miękkie. Pod koniec podlać całość winem.

Mięso wyłożyć na półmisek, polać sosem i podawać z ryżem.