Torcik makowy

Przygotowanie: 80 min.
Gotowanie: 0 min.
trudność: Średnio trudne
Cena: tanie €

Składniki dla 6 osób:
 • 2 szklanki suchego maku
 • 2 szklanki cukru pudru
 • ½ kostki ( 12,5 dag) masła lub masła roślinnego
 •  2 żółtka
 • 3 łyżki cukru
 • 4 łyżki płynnego miodu
 • filiżanka rodzynek
 • 3 łyżki smażonej skórki pomarańczowej
 • 3 kopiaste łyżki posiekanych bakalii (figi, daktyle, morele, orzechy)
 • Polewa:
 • 4 łyżeczki kakao
 • 4 łyżeczki wody
 • 4 kopiaste łyżeczki masła
 • ½ szklanki cukru
 • cukier waniliowy

Przygotowanie:

Mak zalewamy wrzątkiem, stawiamy na najmniejszym ogniu i gotujemy (powinien tylko lekko ,,mrugać'') przez 10 min, odsączamy na gęstym sicie. Wychłodzony, przepuszczamy trzykrotnie przez maszynkę. Podczas trzeciego mielenia dodajemy cukier puder, na zmianę: łyżka maku i łyżka cukru. Masło ucieramy robotem na puch, dodajemy cukier, po jednym, żółtka i cały czas ucierając, miód, mak i wszystkie bakalie - nie dodajemy innych zapachów.

Utartą masę makową wykładamy do wyłożonej folią średniej wielkości tortownicy, mocno ugniatamy, wstawiamy do lodówki (można do następnego dnia). Po wyjęciu torcika na paterę polewamy masą kakaową i ponownie schładzamy. Podajemy pokrojony w zgrabne porcje.

Polewa: składniki polewy umieszczamy w rondelku, podgrzewamy, często mieszając. Od chwili zagotowania trzymamy na niewielkim ogniu przez 7 min, cały czas mieszając. Po zdjęciu z ognia rondelek wstawiamy na minutę do zimnej wody i ucieramy, aż masa zacznie gęstnieć. Gotową natychmiast polewamy torcik.