Szarlotka

Przygotowanie: 20 min.
Gotowanie: 35 min.
trudność: Średnio trudne
Cena: tanie €

Składniki dla 6 osób:
 • 30 dag mąki
 • 10 dag masła (może być też margaryna)
 • 10 dag cukru
 • żółtko jaja
 • 2 łyżki kwaśnej śmietany
 • łyżeczka proszku do pieczenia
 • 1 kg jabłek (antonówek lub renet)
 • 2 łyżki cukru pudru
 • sól
 • cynamon (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Wstępnie rozdrobnione masło lub margarynę wyłożyć na mąkę, posiekać nożem, dodać szczyptę soli i cukier, wbić żółtko, dolać śmietanę.

Wyrobić ciasto, schłodzić w lodówce. Jabłka obrać, i dokładnie usunąć gniazda nasienne, pokroić na małe plasterki lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Z połowy ciasta zrobić placek, wyłożyć nim dno obficie natłuszczonej i obsypanej mąką tortownicy; ulepić z ciasta wysoki brzeg.

Nakłuć powierzchnię placka widelcem, wstawić do piekarnika rozgrzanedo do temp. 200°C, lekko podpiec, ostudzić, nie wyjmując z formy. Rozłożyć na cieście pokrojone lub starte jabłka.

Z pozostałego ciasta formować wałki grubości małego palca, ułożyć je na wierzchu w kratownicę, wstawić ciasto z powrotem do piekarnika i piec, aż się zrumieni. Gorącą szarlotkę oprószyć cukrem pudrem i cynamonem, pokroić.