Sos napoli

Przygotowanie: 15 min.
Gotowanie: 40 min.
trudność: Proste
Cena: tanie €

Składniki dla 4 osób:
 • Pomidory z puszki lub świeże (im bardziej dojrzałe tym lepiej), ewentualnie koncentrat pomidorowy
 • Czosnek 4 ząbki na 1 kg pomidorów
 • Świeża bazylia (ewentualnie suszona)
 • Tymianek suszony
 • Oregano suszone
 • Olej lub lepiej oliwa z oliwek
 • 1 łyżeczka kucharka lub vegety

Przygotowanie:

Pomidory kroimy w kostkę, następnie wrzucamy do naczynia i miksujemy (rozdrabniamy) na bardzo wolnych obrotach. Do tego celu można użyć malaksera lub miksera ale obroty muszą być na tyle wolne by powstały sok pomidorowy nie spienił się i nie nabrał jasnej barwy.

Na patelnie wlewamy olej lub oliwę i delikatnie podgrzewamy. Na lekko podgrzaną patelnię wylewamy sok pomidorowy z przetartych pomidorów. Smażymy na patelni aż do uzyskania ciemniejszej barwy. Dodajemy kolejno drobno potargane listki bazyli (targamy ręcznie - bez noża), 2 szczypty tymianku, 2-4 szczypty oregano. Całość dusimy około 5 - 10 min.

Na koniec dodajemy mocno posiekane lub rozduszone ząbki czosnku. Dusimy i mieszamy jeszcze przez około 2-3 min.

Gotowy sos dodajemy do spagetti napoli, pizzy, Lasagne napoli i wielu innych dań kuchni włoskiej.

Nasze rady:

• w przypadku użycia do przyrządzenia sosu koncentratu niezbędne jest dodanie (125 ml) pół szklanki wody na 100 g koncentratu
• w przypadku użycia świeżych pomidorów należy wybierać mocno dojrzałe i długo dusić, aż będą bardzo miękkie
• świeżą bazylię rozdrabniamy rącznie - nie powinno się jej siekać nożem
• tymianku używamy jedynie odrobinę