Sos holenderski
Oceń przepis
Przygotowanie: 10 min.
Gotowanie: 30 min.
trudność: Średnio trudne
Cena: tanie €
Składniki dla 4 osób:
• pół kostki masła
• 3-4 żółtka
• sok z połówki cytryny
• sól, biały pieprz
Przygotowanie:
Masło rozpuścić w garnuszku. Ubić żółtka z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Następnie wciąż ubijając powoli dodawać roztopione masło. Gdy uzyska się kremową konsystencję, przyprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i paroma kroplami soku z cytryny. Do sosu można dodać świeże zioła.
Na bazie sosu holenderskiego można przyrządzić inne sosy:
Dodając koncentrat pomidorowy uzyskujemy Choron, sok z pomarańczy da nam sos maltański, bearnaise otrzymujemy zaprawiając sos holenderski białym winem i przyprawiając estragonem.
Podobne przepisy
Oceń przepis
