Quiche ze szparagami i szynką

Przygotowanie: 3h10 min.
Gotowanie: 30 min.
trudność: Proste
Cena: średnio drogie €€
: z czerwonym winem

Składniki dla 4 osób:
 • Ciasto:
 • 25 dkg mąki
 • 12 dkg masła
 • 1 jajko
 • 3 łyżeczki bardzo zimnej wody
 • szczypta soli
 • Farsz:
 • 10 dkg szynki
 • 30 dkg szparagów
 • 4 jajka
 • ¾ szklanki śmietany
 • sól, pieprz
 • gałka muszkatołowa
 • 10 dkg parmezanu lub innego żółtego sera

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki posiekaj i szybko zagnieć ciasto, zrób kulę, owiń folią aluminiową i włóż na 2-3 godziny do lodówki.
2. Rozwałkuj i uformuj okrągły placek o śr. 22 cm. Wyłóż nim formę posmarowaną masłem i wysypaną tartą bułką, zrób rant, zetnij wystające ciasto.
3. Całą powierzchnię ciasta nakłuj widelcem. Zapiecz krótko w temp. 200 st. przez 12-14 minut, wystudź.
4. Szparagi ugotuj około 15- 20 minut (zielone szparagi gotują się szybciej niż białe). Pokrój na kawałki (możesz odłożyć kilka do dekoracji jak na zdjęciu). Szynkę pokrój w kostkę. Składniki ułóż na cieście.
5. Jajka wymieszaj trzepaczką albo widelcem ze śmietaną, dopraw solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową. Masę jajeczną wylej na szparagi i szynkę. Z wierzchu posyp parmezanem.
6. Piecz w temperaturze 200 stopni przez 30 minut. Podawaj ciepłe, z zieloną sałatą.

Nasza rada: w hipermarketach dostępne jest kruche mrożone ciasto, które świetnie nadaje się do tego przepisu.