Quiche lorraine – tarta lotaryńska

Przygotowanie: 3h 10 min.
Gotowanie: 30 min.
trudność: Średnio trudne
Cena: tanie €
: z czerwonym winem

Składniki dla 4 osób:
 • Ciasto:
 • 25 dkg mąki
 • 12 dkg masła
 • 1 jajko
 • 3 łyżeczki bardzo zimnej wody
 • szczypta soli
 • Farsz:
 • 26 dkg chudego boczku
 • 4 jajka
 • ¾ szklanki śmietany
 • sól, pieprz
 • gałka muszkatołowa
 • 10dkg startego, żółtego sera

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki posiekaj i szybko zagnieć ciasto, zrób kulę, owiń folią aluminiową i włóż na 2-3 godziny do lodówki.

2. Rozwałkuj i uformuj okrągły placek o śr. 22 cm. Wyłóż nim formę posmarowaną masłem i wysypaną tartą bułką, zrób rant, zetnij wystające ciasto.

3. Całą powierzchnię ciasta nakłuj widelcem. Zapiecz krótko w temp. 200 st. przez 12-14 minut, wystudź.

4. Boczek pokrój w kostkę i lekko podsmaż na patelni. Nałóż na ciasto.

5. Jajka wymieszaj trzepaczką albo widelcem ze śmietaną, dopraw solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową. Masę jajeczną wylej na boczek. Z wierzchu posyp parmezanem.

6. Piecz w temperaturze 200 stopni przez 30 minut. Podawaj ciepłe, z zieloną sałatą.

Nasza rada: w hipermarketach dostępne jest kruche mrożone ciasto, które świetnie nadaje się do tego przepisu.