Pulpety florenckie
Oceń przepis
Przygotowanie: 30 min.
Gotowanie: 60 min.
trudność: Średnio trudne
Cena: tanie €
Składniki dla 4 osób:
• 50 dag wieprzowiny bez kości
• 10 dag wędzonego boczku
• 2 cebule
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki
• 3 łyżki oleju
• łyżka margaryny
• łyżeczka posiekanej zielonej szałwii
• ćwierć łyżeczki mielonego rozmarynu
• szklanka białego wytrawnego wina
• 2 marchewki
• pietruszka
• ćwierć łyżeczki posiekanej bazylii
• 2 łyżki soku z cytryny
• szczypta cukru
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• pieprz, sól
Przygotowanie:
Mięso, boczek i cebule zmielić, dodać szałwię, sól, pieprz, rozmaryn i jajka. Dokładnie wyrobić masę i odstawić na pół godziny.
Obrane i umyte jarzyny zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
W rondlu stopić margarynę, wrzucić jarzyny, zrumienić na silnym ogniu, po czym zmniejszyć płomień, dodać sól, bazylię, wino i dusić kilka minut pod przykryciem.
Z przygotowanego mięsa formować mokrymi rękami małe kulki i obtaczać je w mące. Na głębokiej patelni mocno rozgrzać olej, smażyć kulki na złoty kolor.
Usmażone przełożyć do jarzyn i dusić razem około pół godziny. Pod koniec dodać cukier, sok z cytryny i delikatnie wymieszać. Posypać pietruszką.
Podawać z ryżem lub makaronem.
Podobne przepisy
Oceń przepis
