Polędwica wołowa
Oceń przepis
Przygotowanie: 20 min.
Gotowanie: 60 min.
trudność: Proste
Cena: średnio drogie €€
z czerwonym winem
Składniki dla 6 osób:
• 1 kg polędwicy wołowej
• po 1/2 łyżeczki tymianku i zmielonego ziela angielskiego
• 1 łyżka grubo mielonego pieprzu
• 1 pęczek włoszczyzny
• 3 cebule
• 30 ml oleju
• 250 ml śmietany 22%
• skórka otarta z 1 cytryny
• sól, pieprz
Przygotowanie:
1. Mięso myjemy, osuszamy i nacieramy mieszanką tymianku, zmielonego ziela angielskiego, grubo mielonego pieprzu i soli. Odkładamy na kilka godzin w chłodne miejsce.
2. Włoszczyznę obieramy i kroimy w słupki, obrane cebule siekamy. Brytfannę smarujemy olejem, układamy w niej mięso, jarzyny i cebulę.
3. Wlewamy kilka łyżek wody i pieczemy 25 min w 200 st. C, polewając mięso wytworzonym sosem.
4. Pieczeń wyjmujemy, a jarzyny miksujemy i mieszamy ze śmietaną oraz skórką cytrynową, sos doprawiamy solą i pieprzem. Polędwicę wkładamy ponownie do sosu i pieczemy jeszcze 20-25 min.
Podobne przepisy
Oceń przepis
