Pieczeń cielęca po włosku

Przygotowanie: 15 min.
Gotowanie: 70 min.
trudność: Proste
Cena: średnio drogie €€

Składniki dla 6 osób:
 • kilogram surowej szynki cielęcej
 • cebula
 • pęczek włoszczyzny
 • pół szklanki rosołu wołowego
 • pół szklanki białego wytrawnego wina
 • 4 łyżki oleju
 • rozmaryn
 • szałwia
 • słodka papryka w proszku
 • szklanka dowolnych marynowanych owoców

Przygotowanie:

Mięso umyć i osuszyć. Natrzeć roztartymi z solą suszonymi ziołami i papryką.

Cebulę obrać, pokroić na ćwiartki. Włoszczyznę oczyścić, pokroić na plasterki.

Obsmażyć mięso ze wszystkich stron. Następnie dodać cebulę i włoszczyznę i przez chwilę razem smażyć.

Do brytfanny wlać gorący rosół i wino, włożyć mięso z warzywami, wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Piec 60-70 minut, często polewając mięso powstałym sosem.

Miękkie mięso ostudzić, pokroić w cienkie plastry, ułożyć na półmisku i udekorować marynowanymi owocami.

Podawać z kuskusem lub ryżem pełnoziarnistym.