Paella z owocami morza

Przygotowanie: 30 min.
Gotowanie: 45 min.
trudność: Proste
Cena: średnio drogie €€
: z białym wytrawnym winem

Składniki dla 6 osób:
 • ½ filiżanki oliwy z oliwek
 • 6 udek kurczaka
 • 1 cebula
 • 2 ząbki czosnku
 • 1 czerwona papryka
 • 1 zielona papryka
 • 50 dkg kalmarów
 • 25 dkg krewetek
 • sól
 • szafran
 • 1 puszka pomidorów
 • ½ filiżanki zielonego groszku
 • 6 filiżanek ryżu długoziarnistego
 • 6 ćwiartek cytryny

Przygotowanie:

Paella pochodzi z Hiszpanii. Istnieje w bardzo wielu odmianach. Wersja podstawowa składa się z ryżu i warzyw. Mieszana jest zwykle z owocami morza i drobiem lub hiszpańską kiełbasą chorizo. Jedna z najbardziej znanych (obok zupy gazpacho) potraw hiszpańskich.

1. Podgrzej oliwę w dużym rondlu albo woku. Wrzuć udka kurczaka, skórą na dół i podsmaż na złoty kolor, około 5 minut, odłóż na talerz.

2. Dodaj cebulę i czosnek, duś aż cebula zmięknie i będzie przezroczysta, około 1 minuty. Dodaj papryki, kalmary i krewetki. Gotuj przez 2 minuty.

3. Dodaj sól, szafran, pomidory groszek, ryż i wodę. Dobrze wymieszaj. Dodaj udka kurczaka i duś przez 15 minut, na średnim ogniu, często mieszając, żeby ryż się nie przypalił.

4. Zmniejsz ogień, przykryj i duś przez 10 minut, aż ryż będzie miękki.

5. Udekoruj ćwiartkami cytryny.

Nasza rada: Do tego dania można wykorzystać mieszankę mrożonych owoców morza, do kupienia w hipermarketach.