Lasagne bolognese

Przygotowanie: 20 min.
Gotowanie: 120 min.
trudność: Proste
Cena: tanie €

Składniki dla 4 osób:
 • 200 g makaronu lasagne
 • 250 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
 • 2-4 ząbki czosnku
 • 200 g koncentratu pomidorowego lub pomidory z puszki
 • 200 g pieczarek
 • 4 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
 • kilka pomidorów do dekoracji
 • sól
 • suszone oregano
 • suszony tymianek
 • bazylia świeża lub suszona
 • 150 - 400 g żółtego sera (proporcje zależne od preferencji)
 • 2 szklanki sosu beszamelowego

Przygotowanie:

Lasagne bolognese charakteryzuje się specyficznym sosem, który przede wszystkim musi zawierać mięso mielone, wieprzowe lub wołowo-wieprzowe. Lasagne mięsne, czyli bolognese jest tradycyjnym daniem kuchni włoskiej.

Czosnek obrać, drobno posiekać lub rozdusić, podsmażyć na 2 łyżkach oleju. Dodać mięso i smażyć aż do wytopienia się tłuszczu (ok 10 - 15 min) pilnując by nie sklejało się. Kolejno dodać koncentrat lub pomidory. W przypadku koncentratu dusić 5 minut. Gdy dodajemy pomidory z puszki, musimy dusić całość nieco dłużej. Doprawić solą, oregano, tymiankiem, bazylią - według preferencji.

Pieczarki umyć, pokroić w plasterki. Według kuchni włoskiej pieczarki umieszczamy surowe. W Grecji zaleca się by pieczarki przyrumienić na łyżce oleju. W naczyniu układamy warstwami: na samo dno pieczarki i sos lub sam sos a następnie na przemian: makaron lasagne, sos beszamelowy, sos bolognese, pieczarki (ewentualnie tarty ser).

Wierzch posypać tartym serem, przyprawić przyprawami i ułożyć połówki pomidorów. Piec 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Nasze rady:

• Kupny makaron lasagne epiej jest wcześniej ugotować lub sos bolognese dawać w większej ilości. Makaron domowy układamy zawsze surowy
• W przypadku użycia do sosu koncentratu pomidorowego uzyskamy lekko słodkawy smak, w tym przypadku należy użyć więcej przyprawami
• Tymianku do potraw dodajemy jedynie w małych ilościach
• Oryginalne włoskie dania opierają się głównie o oliwę z oliwek; olej stanowi jedynie zastępstwo.
• Najlepszą mieszanką serów do lasagne jest Mozzarella z Goudą.
• Im sos dłużej się dusi, tym lepszy smak. Tradycyjnie sosy bolognese gotuje się 2-4 godziny.