Keks

Przygotowanie: 25 min.
Gotowanie: 60 min.
trudność: Średnio trudne
Cena: tanie €

Składniki dla 6 osób:
 • 2 kostki świeżego masła
 • 6 jaj
 • 0,5 kg maki pszennej
 • 0,2 kg cukru pudru
 • 0,2 kg drobnego cukru kryształu
 • torebka cukru waniliowego
 • szklanka mleka
 • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
 • 25 dkg mieszanych bakalii

Przygotowanie:

Masło utrzeć w makutrze z cukrem purdrem, stopniowo dodawać po jednym żółtku, tak aby masa się nie zważyła. Do utartej masy dodawać po jednej łyżce przesianej mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Kiedy ciasto staje się zbyt tęgie i nie daje sie ucierać w makutrze dodać mleka.

Bakalie posiekać i opruszyć mąka. Dodać do wyrobionego ciasta.

Białka z jajek ubić na sztywno (lepiej ubijają sie chłodne białka). Do ubitej na sztywno piany stopnowo, nie przerywywajac ubijania dopdać 20 dkg cukru kryształu (drobnego!). Ubitą piane dodać do wyrobionego ciasta, delikatnie mieszając.

Ciasto przelalać, ostrożnie, do 1/2 wysokości, do podłużnych foremek (dwie duże lub trzy małe) - uprzednio wysmarowanych masłem lub margaryną i opruszonych mąka lub bułką tartą.

Piec około jednej godziny w temperaturze 160° C (jeżeli używamu funkcji termoobieg to w temp. 150°C). Po 20 minutach tworząca się skórkę naciąć ostrym nożem i foremki obrócić tył do przodu aby ciasto piekło się rónomiernie. Po 50 minutach sprawdzić nakłuwjąc drewnianym patyczkiem, jeżeli patyczek jest suchy, ciasto jest upieczone.

Ciasto wystudzić i zawinąć w folię aluminiową, przechowywać w chłodnym miejscu, nalepsze na drugi lub trzeci dzień od upieczenia.

Nasza rada: Z ciastem w piekarniku należy obchodzić sie delikatnie, gdyż od wstrząsów lub uderzenia może opaść i powstanie zakalec.