Kapusta w kolorach tęczy
Oceń przepis
Przygotowanie: 30 min.
Gotowanie: 20 min.
trudność: Proste
Cena: średnio drogie €€
Składniki dla 6 osób:
• 280 g kapusty białej cukrowej
• 280 g kapusty włoskiej
• 280 g kapusty czerwonej
• 280 g marchewki
• 280 g buraków ćwikłowych
• 280 g gąsek zielonych i żółtych
• 50-60 g soli
• łyżka kminku
• kilka ziarenek pieprzu
• kilka goździków
• cukier
Przygotowanie:
Kapusty poszatkować oddzielnie. Marchew i buraki zetrzeć na tarce o dużych otworach. Kapelusze grzybów sparzyć we wrzątku, osuszyć.
W dwulitrowym weku warstwami kłaść: kapustę białą, zielone gąski, buraki, kapustę włoską, gąski żółte, marchew, czerwoną kapustę, obsypywać solą, cukrem i korzeniami oraz dociskać tłuczkiem. Ostatnią warstwę mocno docisnąć, trzymać w cieple 3 dni, potem przenieść do chłodnego, ciemnego miejsca na kilka dni. Na koniec zamknąć słój pokrywką, pasteryzować 15-20 minut w wodzie o temperaturze 80 stopni.
Podobne przepisy
Oceń przepis
