Kalmary w winie
Oceń przepis
Przygotowanie: 15 min.
Gotowanie: 30 min.
trudność: Proste
Cena: tanie €
Składniki dla 6 osób:
• 500 g kalmarów
• 2 cebule
• łyżka stołowa przecieru pomidorowego
• 2 i 1/3 szklanki stołowego wina czerwonego
• pół szklanki naturalnego jogurtu
• 2 łyżki stołowe koniaku
• mielony cynamon
• sól, pieprz
• liście laurowe
Przygotowanie:
Dokładnie oczyszczone z błon kalmary (tułowia, czułki i głowy) umyć starannie i zalać w rondlu zimną wodą. Przykryć rondel pokrywką, postawić na ogniu i od momentu, gdy woda zacznie wrzeć, gotować 4-5 minut. Na 500 g kalmarów używać litr wody i pół łyżki stołowej soli.
Kalmary osączyć i pokroić w plasterki. Przełożyć na patelnię z roztopionym masłem, zamieszać i podsmażyć. Dodać pokrojone w drobną kostkę i przez chwilę obgotowane we wrzącej wodzie cebule, przecier, kilka listków laurowych, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać.
Wlać czerwone wino i podgrzewać potrawę na małym ogniu przez 4-5 minut. Dodać jogurt, posypać szczyptą cynamonu, doprowadzić do wrzenia i potrzymać pod przykryciem jeszcze około 5-7 minut.
Przed podaniem wlać do rondla koniak, dokładnie wymieszać i przełożyć danie na półmisek. Udekorować natką pietruszki lub koperku oraz plasterkami cytryny.
Podobne przepisy
Oceń przepis
