Kaczka z jabłkami

Przygotowanie: 15 min.
Gotowanie: 90 min.
trudność: Proste
Cena: średnio drogie €€
: z czerwonym winem

Składniki dla 4 osób:
 • 1 kaczka
 • 8 jabłek kwaskowatych
 • żurawina do mięsa
 • 1/2 szklanki czerwonego wina
 • sól, pieprz
 • majeranek
 • cukier
 • 1 łyżka masła

Przygotowanie:

1. Kaczkę umyć, osuszyć, natrzeć w środku i z zewnątrz przyprawami i odstawić na godzinę w chłodne miejsce.
2. Jabłka umyć i obrać, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić na ćwiartki i posypać majerankiem. Jabłkami napełnić kaczkę, spiąć otwór, przełożyć kaczkę na brytfankę, polać odrobiną masła, skropić trochę wodą i wstawić do piekarnika.
3. Piec 1,5 godziny, podlewając sosem i obracając kaczkę. Pozostałe jabłka umyć, wydrążyć gniazda i napełnić żurawiną, posypać cukrem.
4. Włożyć do żaroodpornego naczynia, dodać wino, nieco wody i piec równolegle z kaczką, aż będą miękkie, ale nie rozpadną się.
5. Kaczkę rumianą, upieczoną przełożyć na półmisek, otoczyć jabłkami, polać sosem i podawać gorącą.