Szparagi w sosie beszamelowym
Oceń przepis
Przygotowanie: 15 min.
Gotowanie: 15 min.
trudność: Średnio trudne
Cena: tanie €
Składniki dla 4 osób:
• 0,5 kg szparagów (białych lub zielonych)
• 4 dag masła
• 4 dag mąki
• 2 szklanki mleka (lub po szklance mleka i śmietanki)
• sól
Przygotowanie:
1. Szparagi ugotuj na parze lub w garnku z osoloną wodą.
2. W małym rondlu lub garnku rozpuść masło na wolnym ogniu.
3. Powoli wsypuj mąkę, stale mieszając trzepaczką, aż do połączenia obu składników. Uważaj, żeby nie przypalić sosu, bo będzie miał gorzki smak.
4. Gdy uzyskasz gładką masę, zacznij wlewać mleko (o temperaturze pokojowej). Nie przestawaj mieszać wszystkiego trzepaczką. Podgrzewaj mieszaninę na małym ogniu, stale mieszając aż uzyskasz gęstniejący sos podstawowy (o konsystencji śmietany).
5. Zestaw z ognia i przypraw do smaku solą, pieprzem, świeżo startą gałką muszkatołową i kwaskiem cytrynowym sokiem z cytryny.
6. Gotowym sosem polej warzywa, podawaj natychmiast.