Sól cenniejsza niż złoto?
Niebezpieczna sól?Dodajesz sól do każdego posiłku?
Powinnaś wiedzieć, że twoje ciało nie jest ci za to zbyt wdzięczne.
Sód, który jest składnikiem soli, znajduje się we wszystkich płynach ustrojowych, łącznie z krwią. Zadaniem sodu jest utrzymać w organizmie bilans płynów, które pomagają tworzyć elektryczne impulsy w nerwach i mięśniach. Ciało nie może go wytworzyć samodzielnie, dlatego jest zależne od sodu dostarczonego w pokarmie.
Nadmiar soli w organizmie powoduje problemy zdrowotne, takie jak wysokie ciśnienie krwi lub zawał serca. Sól również wiąże wodę, więc konsumpcja słonych produktów powoduje wzrost wagi. Dlatego też w wielu dietach sól jest znacznie ograniczona. Większa masa jest obciążeniem dla stawów, a u osób starszych pojawiają się bolesne obrzęki, na przykład na nogach.
Zalecana dzienna dawka to jedna łyżeczka - 6 g soli, co odpowiada 1,6 g sodu. Nasza rzeczywista dzienna dawka jest prawie dwa razy większa, ponieważ sód przyjmujemy nie tylko w postaci soli, ale jest również jest składnikiem innych produktów spożywczych: sody używanej do gotowania, glutaminianu sodu, który się stosuje jako środek aromatyzujący do żywności, a także jest częścią sztucznych substancji słodzących.
Do 75% soli przyjmujemy z żywności, nawet jeśli o tym nie wiemy: sól dodaje się do zbóż, gotowanych dań, pieczywa, produktów mlecznych, a także słodyczy. Czasami zamiast sody potasowej dodawany jest do żywności potas. Jeśli kobiety spożywają za dużo soli, dochodzi u nich do utraty wapnia. To w późniejszym życiu powoduje zmiękczenie kości.
Za dużo, czyli ile?
- 0,5 g lub więcej sodu na 100 g produktu - zbyt dużo sodu!
- 0,1 do 0,5 g – standard
- mniej niż 0,1 g – mało
- 30 g ketchupu - 1,2 g
- 1 kromka białego chleba - 0,5 grama
- 1 plaster szynki (45 g) - 0,8 g
- 1 owocowy jogurt - 0,2 g
- 40 g sera - 0,4 g
- 6 szt. herbatników - 0,5 g
- Spróbuj solić jak najmniej. Doprawiaj potrawy cytryną lub suszonymi ziołami.
- Unikaj restauracji typu fast food. Potrawy w nich zawierają zbyt dużo soli.
- Dużo soli zawierają również półprodukty: zupy, mrożona żywność, wędliny, przetwory mięsne, frytki, chleb, płatki śniadaniowe.
- Dużo sodu jest również w niektórych wodach mineralnych, a więc dokładnie czytaj etykiety.
- Jedz więcej świeżych produktów spożywczych, a mniej przetworzonych przemysłowo.
- Najświeższe owoce i warzywa zawierają tylko minimalne dawki sodu, podobnie świeże mięso.
- Ogranicz ketchup, sosy sałatkowe, sos sojowy i musztardę. Zrób sobie własny sos w domu, bez soli.
