Dobry i zły tłuszcz
Dobre tłuszczeDobre tłuszcze w temperaturze pokojowej są płynne.
1. Tłuszcze, w których dominują jednonienasycone kwasy tłuszczowe
Dlaczego: jednonienasycone kwasy tłuszczowe zmniejszają poziom cholesterolu LDL (złego) i odwrotnie, podwyższają poziom cholesterolu HDL (dobrego). Chronią przed miażdżycą w naczyniach krwionośnych (stwardnieniem tętnic).
Gdzie je można znaleźć: orzechy piniowe i włoskie, pistacje, migdały, awokado, olej rzepakowy, oliwa, oliwki
2. Tłuszcze, w których dominują wielononienasycone kwasy tłuszczowe
Dlaczego: wielonienasycone kwasy tłuszczowe obniżają poziom cholesterolu LDL i pomagają chronić organizm przed chorobami serca.
Gdzie je można znaleźć: najlepszymi przedstawicielami tej grupy są kwasy tłuszczowe omega 3 i omega 6. Omega 6 wystepuje w słonecznikach, sojowym lub kukurydzianym oleju, awokado, orzechach lub oliwkach. Źródłem kwasów tłuszczowych omega 3 są oleje z rzepaku, słonecznika, soi i olej lanolinowy. Również znajduje się w oleju z ryb - makreli, tuńczyku i śledziu.
