Dieta według indeksu glikemicznego
Dieta według indeksu glikemicznegoIstnieje wiele teorii, propagujących różne diety, z których każda podkreśla, że określony rodzaj żywności jest główną przyczyną przybierania na wadze. Niektóre diety informują nas, że jeśli zrezygnujemy z jedzenia produktów X, to na pewno schudniemy. Jakby jedzenie X było jedynym wrogiem, stojącym na naszej drodze do godnej pozazdroszczenia sylwetki.
Przekonują nas, że musimy zrezygnować z tłuszczów lub słodyczy, potraw smażonych lub chleba albo wręcz przeciwnie, nadal je jeść. Czasem to działa, czasem nie. Dieta według indeksu glikemicznego opiera się na teorii popartej naukowymi dowodami i nie wymaga od nas, abyśmy się czegoś wyrzekali. Zaleca natomiast przyjmowanie racjonalnych posiłków, nie w nadmiarze, ale i bez odmawiania sobie kulinarnych specjałów.
Wszystkie produkty mają określony indeks glikemiczny, co oznacza zawartość czystego cukru. W zależności od indeksu glikemicznego, składniki naszej żywności wchłaniane są do krwi szybciej lub wolniej. Pożywienie o wysokim indeksie glikemicznym jest szybko trawione, a powstający poziom energii jest niski i krótkotrwały, a więc znów trzeba jeść, co ostatecznie powoduje otyłość. Żywność o niskim indeksie glikemicznym jest trawiona wolniej i energia pochodząca z jej konsumpcji jest długotrwała. Głód przychodzi powoli, łatwiej więc o zachowanie zgrabnej sylwetki.
