Przystawka: małże, imbir i seler

Strona główna » Bon Appetit » Przewodnik » Walentynkowe menu: miłość, seks i odrobina odwagi!

Walentynkowe menu: miłość, seks i odrobina odwagi!

Przystawka: małże, imbir i seler

Przystawka - Małże na papryczkach chili

250 g małży (z konserwy)
3 suszone papryczki chili
3 młode cebulki
1 większy por
szczypta mielonego imbiru
oliwa z oliwek
sól

   1. Małże odcedzić i pozostawić chwilę na sitku.
   2. Cebulki i por oczyścić, umyć, a następnie pokroić na drobno. Opiec na odrobinie oliwy.
   3. Następnie dodać do cebulek rozkruszone papryczki chili, zmiażdżony czosnek i szczyptę imbiru. Wszystko podlać wodą i zagotować.
   4. Kiedy woda zacznie wrzeć, dodać małże, przykryć i dusić 5 minut.
   5. Dodać odrobinę soli, wymieszać i podawać.

Kremowa zupa z selera

300 g selera
2 mniejsze cebule
seler naciowy
1 żółtko
40 g masła
500 ml bulionu warzywnego
400 ml białego suchego wina
100 ml tłustej śmietany
1 łyżeczka soku z cytryny
cukier kryształowy
sól i mielony biały pieprz

   1. Seler i cebulę oczyścić, umyć, pokroić ma mniejsze kawałki, podsmażyć chwilę na maśle, chwilę poddusić.
   2. Dodać wodę i wino, gotować 25 minut.
   3. Gotową zupę zmiksować, doprawić solą, pieprzem, odrobinę cukru i sokiem z cytryny.
   4. Seler naciowy pokroić na kawałki, część odłożyć do ozdoby, resztę dodać do zupy i gotować jeszcze 5 minut.
   5. Śmietanę ubić z żółtkiem, wlać do zupy, która już się nie gotuje. Dokładnie wymieszać i podawać z grillowaną bagietką.