Smakowite truskawki
Truskawki na smakowity początek lata Truskawki na smakowity początek lata
Lubisz truskawki? Soczyste, słodkie, pachnące... Najsmaczniejsze są na początku lata. Nie przegap truskawkowego sezonu!
Poniżej nasz mały przewodnik zawierający wszystko, co powinnaś wiedzieć o truskawkach.
Odmiany truskawek
Elsanta – odmiana holenderska. Jest odmianą wybitnie deserową, o dużej trwałości owoców, które doskonale znoszą transport. Owoce są duże, jędrne i błyszczące.
Dukat – odmiana polska, raczej przemysłowa niż deserowa.
Kent – odmiana kanadyjska, doskonała średnio-wczesna odmiana deserowa.
Senga Sengana – odmiana niemiecka, uprawiana do celów przemysłowo-przetwórczych oraz na mrożonki. Ma bardzo smaczne owoce o aromatycznym i intensywnie czerwonym miąższu.
Pegasus – odmiana wyhodowana w Wielkiej Brytanii. Jest cenną odmianą deserową o atrakcyjnych owocach, podobnych do Elsanty. Owoce dość jędrne, średniej wielkości. Miąższ jaśniejszy od skórki, lekko słodki, niezbyt aromatyczny, lecz o dobrym smaku.
Wartości odżywcze
Truskawki zawierają dużo wody i mało cukru. Ich wartość kaloryczna to 35 kcal/100g. Są lekkostrawne, ze względu na sporą (jak na owoc) zawartość błonnika. Są bogate w witaminę C – 60mg/100g (zalecana dzienna dawka wynosi 80mg), a także inne cenne minerały: magnez, wapń i żelazo. Truskawki bez dodatku cukru i śmietany to wyjątkowo zdrowy deser.
Smakowite połączenia
Przetwory mleczne
świeża śmietana, mleko, bita śmietana, jogurt, twaróg, ser mascarpone, ser kozi
Z innymi owocami
owoce jagodowe, rabarbar, banany, kiwi, mango, ananas, pomarańcza, grapefruit
Przyprawy
ciemna i biała czekolada, kokos, wanilia, mięta, pistacje, migdały, mięta i pieprz
Niecodzienne kombinacje
szpinak, awokado, carpaccio z wołowiny
Ekskluzywnie
świeże truskawki i szampan!
Kupowanie truskawek
Jeśli masz zamiar robić dżem truskawkowy, kupuj je na kilogramy, mogą być nawet resztki pod koniec dnia na targu. Do ciasta i deserów lepsze będą w koszykach lub plastikowych pojemnikach.
Przechowywanie
Truskawki nie znoszą dobrze wysokich temperatur, dlatego zaraz po zakupie trzymaj je w lodówce, nie dłużej jednak niż 2 dni. Myj je bezpośrednio przed jedzeniem, inaczej zmiękną. Szypułki oddzielaj po umyciu, bo owoc napełni się wodą. Truskawki wyjmij z lodówki 20 minut przed jedzeniem, gdy są bardzo zimne nie czujesz ich smaku.
Chociaż nadają się do mrożenia i zapraw, najlepsze są świeże. Dlatego korzysta z sezonu!
Cukier
Odrobina cukru podkreśla smak truskawek, ale dawkowana umiarkowanie. Na 300 g truskawek w zupełności wystarczą dwie łyżki cukru.
Wypróbuj też: wanilię, cytrynę i chili.
Dżem truskawkowy
Ponieważ truskawki zawierają dużo wody, gotując dżem regularnie mieszaj, żeby woda wyparowała. Ewentualnie możesz ją odcedzić i uzyskać w ten sposób syrop truskawkowy.
Wypróbuj nasze oryginalne smakowite przepisy na desery z truskawkami.
