Mrożenie żywności

---

Mrożenie żywności

Gdy stajesz przed koniecznością przechowania żywności przez pewien czas, zastanawiasz się pewnie, który sposób konserwacji wybrać. Mrożenie jest najlepszym sposobem, aby utrzymać żywność świeżą przez długi czas, nie pozbawiając jej przy tym składników odżywczych. Jest to jednak sposób drogi (zamrażarka zużywa sporo energii elektrycznej) i wymagający zapoznania się z tematem.

Dlaczego warto mrozić produkty spożywcze?

• wydłuża się ich trwałość, nie psują się i pozostają świeże

• można je w ten sposób wygodnie przechowywać, nie bojąc się, że się zepsują

• zachowują składniki odżywcze, takie jak: witaminy, minerały, tłuszcze i białka

• zachowują pierwotny wygląd, smak, zapach i jakość produktów nawet po rozmrożeniu

Co najczęściej mrozimy?
Najczęściej mrozimy mięso i ryby. Optymalna temperatura do zamrożenia tych produktów to między -20C a -40C. Później, podczas przechowywania, mięso powinno znajdować się w temperaturze -6C, chyba że przechowywane ma być bardzo długo. Wtedy odpowiednią temperaturą jest między -10C a -19C.

Zamrażanie owoców pozwala na odłożenie części letnich urodzajów na zimowe wieczory. Ten sposób konserwacji także gwarantuje zachowanie wartości odżywczych i witamin.

Jak zamrozić?
Przeczytaj nasze porady, jak najlepiej przygotować do zamrożenia niektóre rodzaje żywności.

mięso:

• zadbaj, żeby mięso przeznaczone do mrożenia było jak najświeższe

• kawałki mięsa przedziel folią, wtedy nie przymarzną do siebie i będzie łatwo je rozdzielić, gdy nie będziesz potrzebować wszystkich równocześnie

• drób trzymaj w chłodzie przez kilka godzin przed zamrożeniem

chleb:

• kromki przedziel folią, tak jak w przypadku mięsa

zioła:

• umyj roślinę
• zerwij i osusz listki, łodygę wyrzuć
• listki włóż do woreczka

owoce:

• aby uniknąć wielkiej zmrożonej bryły, np. truskawek, najpierw zamroź owoce osobno (rozdzielone)
• następnie przesyp je do woreczka

Pozostałe artykuły w kategorii przewodnik