Ekologiczna żywność

---

Ekologiczna żywność, czyli żywność bez pestycydów, nawozów sztucznych i produktów modyfikowanych genetycznie.

Żywność ekologiczna to produkt pochodzący z gospodarstwa ekologicznego. Surowce wykorzystane do ich hodwli czy przetwórstwa również powinne być ekologiczne, minimalnie w 95 % . Oznacza to wyłącznie organiczne nawozy i pasze, czyli bez dodatku lub tylko z niewielką ilością chemii. W przetwórstwie niedozwolone są także niektóre E-dodatki do żywności typu:

• barwniki oznaczane kodem E100
• konserwanty oznaczane kodem E200
• przeciwutleniacze - oznaczane kodem E300
• substancje poprawiające smak, jak glutaminian sodu,czyli E621

Jednak na liście dozwolonych prawem doatków do żywności jest ciągle 46 substancji.

Nie można  jednak powiedzieć, wszystko wyprodukowane bez chemicznych substancji, jest żywnością ekologiczną. Według definicji, żywność ekologiczna musi pochodzić z certyfikowanego gospodarstwa, które spełnia ostre standardy i poddaje się regularnym kontrolom. Ziemia, na której produkowana jest żywność ekologiczna, musi być minimalnie 2 lata bez jakichkolwiek chemicznych interwencji. Zwierzęta muszą być karmione paszą z własnego gospodarstwa i bez suplementów hormonalnych.

Certyfikaty ekologiczne
Producenci żywności ekologicznej mają obowiązek oznaczenia swoich produktów certyfikatami. W Polsce stosowane są certyfikaty Agrobiotest, Bioeksperta, Biocert, Ekogwarancja PTRE, Cobico, PCBC i PNG.

Ekologicznie, czyli bez całkowicie bez chemii?
Nie możemy jednak twierdzić, że żywność ekologiczna nie zawiera żadnych substancji chemicznych. Oprócz wspomnianych wyżej dodatków do żywności, pozostaje jeszcze kwestia kwaśnych deszczy czy zanieczyszczeń przemysłowych w powietrzu i glebie. Poziom substancji chemicznych w nich jest jednak o wiele niższy, niż w przypadku żywności z normalnej uprawy czy przetwórstwa. .

Dlaczego warto kupować żywność ekologiczną?

• Owoce, które nie są oznaczone BIO, mogą zawierać aż 20 rodzajów pestycydów.

• Ekologiczna żywność zawiera zwykle więcej witamin, minerałów, błonnika i utrzymuje swoją wartość odżywczą znacznie dłużej.

• Ekologiczna żywność jest produkowana bez substancji chemicznych. Jeżeli przy produkcji klasycznej żywności stosowane są chemiczne środki ochrony roślin i nawozy sztuczne, substancje chemiczne częściowo dostaną się również do twojego organizmu. W przypadku żywności ekologicznej, to ryzyko zmniejsza się do minimum.

• Metody uprawy roślin oraz hodowli zwierząt gospodarskich stosowane w ekorolnictwie, w znacznie większym stopniu, w porównaniu z konwencjonalnym rolnictwem, uwzględniają wymagania ekologii. Ich produkcja nie zanieczyszcza wody czy gleby.

Pozostałe artykuły w kategorii przewodnik