7 sekretów udanego tortu
Smaczny tortCzasami chcemy wypróbować swój talent kulinarny piekąc na przykład tort dla rodziny lub dla kogoś bliskiego. Chcemy, aby było to wspaniałe ciasto. Nie zawsze jednak te pragnienia spełniają się, a zazwyczaj nasze próby kończą się zadymioną kuchnią i zamówieniem tortu w najbliższej cukierni. Poniżej znajduje się kilka wskazówek, które pomogą ci stworzyć smaczny tort.
1. Owoce i syrop owocowy
Na każdej warstwie biszkoptu warto ułożyć owoce (zwłaszcza banany i pomarańcze), które nadadzą tortowi delikatny smak i wspaniałą konsystencję. Do nasączenia poszczególnych warstw korpusu można użyć syropu, który pozostał po owocach.
2. Papier do pieczenia
Nie może go zabraknąć, jeżeli będziesz sama piekła biszkopt. Blachę do pieczenia wyłóż papierem, a następnie wylej na niego przygotowaną masę. Papier zapobiegnie przylepieniu się ciasta do blachy, powstaniu niepożądanych dziurek w korpusie tortu oraz ułatwi wyjęcie biszkoptu z formy, gdy będzie już gotowy (pamiętaj jednak, że papier można zdjąć dopiero po wystygnięciu ciasta).
3. Temperatura
Uważaj, aby podczas pieczenia utrzymywana była stała, ale niezbyt wysoka temperatura. Dzięki temu unikniesz sytuacji, gdy z zewnątrz biszkopt będzie upieczony, ale w środku pozostanie surowy, lub gdy ciasto przypali się. Przez cały czas pieczenia uważnie je obserwuj i sprawdzaj, czy należycie rośnie.
4. Nie zostawiaj biszkoptu w piekarniku na dłużej niż jest to konieczne
Po pierwsze biszkopt to nie babka wielkanocna, także nie należy oczekiwać, że jego zbrązowienie oznacza pomyślne upieczenie korpusu. Kolor świadczący o tym, że ciasto jest gotowe, to żółto-złoty. Kiedy ciasto uzyska taki kolor, otwórz piekarnik i sprawdź jakie jest w środku, przekuwając wykałaczką. Jeśli wykałaczkę możesz z łatwością wyjąć, a na jej powierzchni nie przylepiło się ciasto, oznacza to, że biszkopt jest naprawdę upieczony.
